Je ne me suis pas précipitée pour faire ce gâteau car je n’aime pas trop la mousse au chocolat… Mais bizarrement, j’ai beaucoup aimé l’association de cette mousse avec le biscuit génoise en dessous.
Le gâteau est super bien équilibré, tant au niveau des goûts que des textures. Je valide !

La génoise est normalement assez sèche, mais ici on l’imbibe avec du lait aromatisé au chocolat et au café, ce qui lui donne beaucoup de moelleux.

Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez le remplacer par une pincée de vanille en poudre. Mais ici le café est très léger et sert plus comme exhausteur de goût pour le chocolat que pour véritablement apporter un goût supplémentaire….

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