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La génoise est normalement assez sèche, mais ici on l’imbibe avec du lait aromatisé au chocolat et au café, ce qui lui donne beaucoup de moelleux.
Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez le remplacer par une pincée de vanille en poudre. Mais ici le café est très léger et sert plus comme exhausteur de goût pour le chocolat que pour véritablement apporter un goût supplémentaire….