Ingrédients :
6 pommes (Golden, Reine des reinettes ou Pink Lady)
150 g de sucre
50 g de beurre
1 pâte feuilletée ou brisée
Préparation :
1. Préparer le caramel
1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Dans une poêle ou directement dans un moule à tarte allant sur le feu, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
3. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez délicatement.
2. Préparer les pommes
4. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en quartiers.
5. Disposez-les dans le moule sur le caramel, bien serrées et côté bombé vers le bas.
6. Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes pour qu’elles commencent à caraméliser.
3. Cuisson de la tarte
7. Étalez la pâte sur les pommes et rentrez bien les bords à l’intérieur du moule.
8. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
9. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
4. Démoulage et service
10. Laissez reposer 5 minutes, puis retournez la tarte sur un plat en la démoulant rapidement mais délicatement.
11. Servez tiède, avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise !
Bon appétit !
