Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (à puissance douce en remuant fréquemment), puis ajoutez la crème de dattes, le beurre de noix, le cacao en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez les flocons d’avoine et les noix hachées. Remuez à la spatule jusqu’à obtenir un mélange épais mais malléable. Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à café de lait à la fois.

Formez un « salami » sur une feuille de papier sulfurisé : tassez bien avec les mains, roulez et serrez. Pour obtenir un bord légèrement irrégulier

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