Puis sont venues des périodes où j’ai essayé de manger un peu mieux, sans devenir fanatique, bien sûr, mais en essayant de réduire certains ingrédients qui pourraient être moins bons à consommer à chaque envie de sucré. C’est là que j’ai commencé à « repenser » les recettes classiques avec une touche plus saine, sans les dénaturer. Bref, je voulais continuer à savourer les douceurs, mais de manière plus intelligente.

C’est ainsi qu’est née cette version du salami au chocolat : sans beurre, sans sucre blanc, sans biscuits en sachet, mais avec des ingrédients naturels et riches. Des dattes à la place du sucre,

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