3 courgettes (pas trop grosses, sinon elles seront difficiles à frire)

3 œufs

120 g de fromage râpé (parmesan ou un mélange)

180 g de chapelure complète

Farine de semoule selon votre goût (juste pour saupoudrer, une petite quantité suffit)

Sel selon votre goût

Quelques tranches de jambon cuit

Mozzarella légère ou Scamorza selon votre goût (j’utilise généralement de la mozzarella fumée pour plus de saveur) – ou même du galbanino léger.

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