Versez progressivement le lait froid en fouettant constamment afin d’éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, puis ajoutez une pincée de noix de muscade.

3. Ajout du fromage :

Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage râpé. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans la sauce chaude. Laissez tiédir quelques minutes.

4. Incorporation des œufs :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes un par un à la préparation tiédie, en mélangeant bien entre chaque ajout…..

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