Versez ensuite le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Incorporez doucement, sans trop travailler la pâte, afin de préserver le moelleux du pain. Une fois que la pâte est bien homogène, versez-la dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour environ 50 à 60 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du pain : s’il ressort propre, c’est prêt ! Si le dessus commence à dorer trop vite, couvrez-le avec du papier d’aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Pendant que le pain est encore chaud, badigeonnez délicatement le dessus avec deux cuillères à soupe de beurre fondu. Saupoudrez aussitôt le mélange de sucre et de cannelle (¼ tasse de sucre mélangé à 1 cuillère à café de cannelle moulue). Cette étape ajoutera une couche croustillante et parfumée irrésistible.
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis démoulez-le délicatement et laissez-le reposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Coupez en tranches et savourez ! Ce pain est parfait accompagné d’un thé ou d’un café, ou même seul, simplement réchauffé. Un vrai bonheur maison à partager ou à garder rien que pour soi.
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