1. Préparation de la pâte à biscuits :
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis continuez à mélanger. Incorporez ensuite progressivement la farine tamisée et la pincée de sel. Pétrissez légèrement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

2. Façonnage des biscuits :
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 4 mm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez une petite cuillère de pâte de dattes (ou autre garniture) au centre de la moitié des cercles, puis couvrez-les avec les autres cercles. Appuyez légèrement sur les bords pour souder les deux parties ensemble….

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