Faites cuire ensuite l’autre moitié de la pâte de la même manière pour former le dessus du gâteau.

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2. Préparer la crème pâtissière :

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue ou le sucre vanillé. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau.

Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange aux œufs en fouettant sans arrêt. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer. La crème doit devenir épaisse et onctueuse. Retirez du feu et laissez refroidir. Filmez au contact pour éviter qu’une croûte ne se forme.

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3. Montage du gâteau …

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