Ajoutez un tiers des blancs en neige au mélange au fromage et mélangez délicatement pour détendre la pâte. Puis, incorporez le reste des blancs en neige en deux fois, en soulevant la pâte doucement avec une spatule pour ne pas faire retomber les blancs.
4. Cuisson :
Préchauffez le four à 150°C. Tapissez le moule de papier cuisson au fond et sur les bords. Versez la pâte dans le moule et tapotez légèrement pour éliminer les bulles d’air.
Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude (cuisson au bain-marie). Faites cuire au four pendant environ 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gâteau soit ferme au toucher.
Laissez le gâteau refroidir doucement dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter qu’il ne retombe brutalement.
5. Démoulage et présentation…..
