Le gâteau au fromage japonais, aussi connu sous le nom de « Japanese Cotton Cheesecake », est une merveille aérienne entre le soufflé et le cheesecake classique. Sa texture légère comme un nuage, son goût légèrement sucré et sa belle forme bombée en font un dessert irrésistible. Voici une recette détaillée pour réussir ce chef-d’œuvre chez vous.

Ingrédients

Pour un moule rond de 18 cm (à fond amovible de préférence) :

250 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante

50 g de beurre doux

100 ml de lait entier

6 œufs (jaunes et blancs séparés)

60 g de farine….

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