Avant de commencer, sortez tous les ingrédients du réfrigérateur environ 15 minutes à l’avance. Il est important que le lait soit tiède, le beurre fondu mais pas brûlant, et que les œufs soient à température ambiante. Cela garantit une pâte homogène et évite les grumeaux.

Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Faites chauffer doucement le lait avec les graines et la gousse pour libérer tout l’arôme. Retirez la gousse avant d’incorporer le lait à la préparation.

—

Étape 2 : Battre les œufs et le sucre…

Lire la suite en page suivante