Tamisez la maïzena et ajoutez-la au mélange. Elle va apporter de la légèreté à la texture finale. Vous pouvez également ajouter une cuillère de jus de citron pour une légère touche acidulée.

6. Monter les blancs en neige :

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, puis battez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Les blancs doivent former un « bec d’oiseau » quand vous retirez les fouets.

7. Incorporation délicate ….

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