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Ingrédients :
Pour la sauce bolognaise :
500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail émincées
400 g de tomates concassées en boîte ou fraîches pelées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’origan
Sel et poivre au goût
Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
Une pincée de noix de muscade
Sel et poivre
Autres :
Feuilles de lasagnes (précuites ou à cuire)
150 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental)
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Préparation :
1. Préparer la sauce bolognaise :
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter la viande hachée et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 20 à 25 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe.
2. Préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute.
Verser le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
Laisser épaissir quelques minutes à feu doux.
3. Monter les lasagnes :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat allant au four, étaler une fine couche de béchamel.
Disposer une couche de feuilles de lasagnes.
Ajouter une couche de sauce bolognaise, puis un peu de béchamel.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la béchamel.
Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
4. Cuisson :
Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
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💡 Astuce : Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter un peu de parmesan dans la béchamel et dans les couches de lasagnes.