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Préparation :
1. Réalisation de la Crème Chocolatée :
Commencez par chauffer doucement le lait dans une casserole avec le sucre. Une fois le mélange bien chaud, ajoutez la maïzena en fouettant vigoureusement pour éliminer toute formation de grumeaux. Lorsque la préparation commence à épaissir, incorporez les morceaux de chocolat noir (les deux variétés de 51 % et 70 %). Mélangez sans relâche jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la crème atteigne une consistance lisse. Retirez la casserole du feu, répartissez la crème dans 6 verres moyens et laissez refroidir à température ambiante. Une fois tiède, placez les verres au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne une texture onctueuse.
2. Préparation de la Chantilly Maison :
Dans un bol préalablement refroidi, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly ferme et aérienne. Pour un résultat optimal, utilisez un batteur électrique ou fouettez vigoureusement à la main. Une fois prête, remplissez une poche à douille pour faciliter la mise en place…..
