Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet coupé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet)
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 citron confit coupé en quartiers
- 100 g d’olives vertes
- 1 bouquet de coriandre et de persil haché
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 500 ml d’eau ou de bouillon de volaille