Poulet

Ingrédients

4 blancs de poulet

100 g de chorizo (doux ou fort, selon le goût)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail hachées

200 ml de crème liquide entière

150 ml de bouillon de volaille

1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

1 cuillère à café de paprika

Persil frais haché

Sel et poivre

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Préparation

1. Préparer le poulet

Assaisonner les blancs de poulet avec du sel, du poivre et le paprika.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faire dorer le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Réserver.

2. Préparer la sauce

Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute.

Ajouter le chorizo coupé en rondelles fines et le faire légèrement griller pour libérer ses arômes.

Verser le bouillon de volaille, puis ajouter la moutarde à l’ancienne et mélanger.

Incorporer la crème liquide et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

3. Finaliser le plat

Remettre le poulet dans la poêle et laisser cuire à feu doux 5 à 7 minutes, en arrosant de sauce, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.

Parsemer de persil frais haché juste avant de servir.

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Conseils de service

Ce plat se marie très bien avec :

Du riz parfumé

Des pâtes fraîches

Ou une purée de pommes de terre maison