Pates

Ingrédients :

500 g de boulettes de viande (bœuf, veau ou mélange)

300 g de pâtes (type tagliatelles ou nouilles aux œufs)

1 oignon émincé

2 gousses d’ail hachées

250 ml de bouillon de bœuf

200 ml de crème liquide

1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou beurre

Sel et poivre

Persil frais haché (pour la garniture)

Préparation :

1. Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

2. Cuisson des boulettes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile ou le beurre et faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.

3. Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la farine, mélangez bien, puis versez le bouillon de bœuf en remuant pour éviter les grumeaux.

4. Crémer la sauce : Ajoutez la crème liquide et la moutarde, salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. Assembler le gratin : Dans un plat allant au four, mélangez les pâtes avec un peu de sauce, disposez les boulettes par-dessus, puis versez le reste de la sauce.

6. Cuisson au four : Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.

7. Finition : Parsemez de persil frais avant de servir.