6. Finitions :

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, prédécoupez délicatement la tourte en carrés (comme sur la photo) pour faciliter la découpe après cuisson. Cela permettra aussi à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

7. Cuisson :

Enfournez pour environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante. Surveillez la cuisson vers la fin pour éviter qu’elle ne brûle.

8. Repos et service :

Laissez tiédir quelques minutes avant de découper et de servir. Cette tourte se déguste chaude, tiède ou même froide avec une salade verte pour un repas complet.

—

Conseils :

Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.

Si vous utilisez de la pâte feuilletée au lieu de la pâte filo, utilisez deux abaisses (une en dessous, une au-dessus), en les piquant à la fourchette.

La tourte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four pour retrouver son croustillant.